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Le TWO
Don contre don
Contreparties

Le TWO

Etiquette Restauration
Location Gruissan (11)
610€
levés auprès de 10 soutiens
Terminée le 13/07/2020
 

Le T.W.O. : Bar a Tapas, Vins et Huîtres


Ce projet est le fruit de l'analyse du marché et de la concurrence locale directe ou indirecte, la réflexion autour du concept innovant sur le secteur et la volonté de créer nos propres emplois.

L'idée principale est de proposer aux futurs clients la découverte de produits authentiques de qualité supérieure, dans un cadre convivial et cocooning avec une vue exceptionnelle sur le port de Gruissan.

Le projet s'appuie sur la culture de l'Apéritif qui est une institution dans notre belle région.

Ce projet correspond à la demande croissante des clients de produits authentiques, de qualité, offrant une vraie traçabilité et en circuits courts.

Les modes de consommation changent, il faut y répondre…!

Notre projet s'inscrit dans la démarche écoresponsable que la commune de Gruissan met en place depuis plusieurs années.

Nous souhaitons développer des actions en faveur de l'environnement telles que :

  • l'usage de produits de substitution aux plastiques jetables 
  • le remplacement des serviettes et essuie-mains en papier par du tissu réutilisable
  • l'usage pour la vente à emporter de vaisselle biodégradable et/ou compostable
  • le tri et la valorisation des déchets coquilliers induits par l'activité de restauration en collaboration avec la commune de Gruissan et la société Providentiel Coquillages de Toulouse
Notre offre de service est composée autour de 5 activités :

1. La vente au restaurant

  • Planches de Tapas Ibériques (charcuterie, fromage) 
  • Ardoise de Tapas de la mer
  • Assiettes d'huîtres  (Cap Leucate, Naturelle de Bouzigues, Plate de Camargue)
  • Vins d'Occitanie en circuits courts

2. La vente à emporter des vins d'Occitanie au prix Caveau (ou domaine) 

3. La vente à emporter : Planches, Ardoises, Assiettes (définies ci-dessus) 

4. La mise en place de la vente à emporter à "Quai" pour les plaisanciers du port de Gruissan

5. La Livraison : Vins d'Occitanie, Planches, Ardoises, Assiettes (définies ci-dessus)  sur la commune de Gruissan en véhicule zéro émission de C02.

    
Campagne de Financement participatif

Nous menons cette campagne en début de création afin de renforcer notre capacité de financement pour la mise en place de notre projet.

La finalité de cette campagne est de participer à la rénovation du local, l'achat de matériel de salle de restaurant et la mise en place de la communication utile au lancement du projet.

Avancement du projet

Le projet est au stade du bouclage du financement avec les acteurs économiques (banques, investisseurs locaux, cautionnement...). La création de la société est en cours et tous les contacts avec les fournisseurs sont pris et les devis établis.

Genèse du projet

Nous sommes deux amis, Jeff et Didier, professionnels de la restauration tant en cuisine qu'en service en salle. Nous souhaitions créer nos propres emplois dans le cadre d'une activité de restauration à échelle humaine. En faisant le point sur nos compétences, nos passions, nos ambitions, nous avons constaté qu'un établissement comme le nôtre n'existait pas dans la région et qu'il répondrait à une demande des clients. 
L’équipe
L'équipe du T.W.O pour 2020 c'est tout simplement, Jeff et Didier.

      

Grace à nos compétences et notre expérience, nous saurons intervenir autant dans l'accueil des clients, le conseil et la prise de commandes, la préparation des produits et le service à table.

A court terme, soit en 2021, nous embaucherons une personne pour dresser les plats à emporter et assurer la livraison.

Accompagnement et soutien

Suite à notre stage avec la CCI de l’Aude (175 heures), nous sommes accompagnés individuellement par Mme Catherine AVILA, qui nous apporte son expertise tant dans la partie commerciale que la partie financière du projet.


Nous pouvons compter également sur les compétences de M. Xavier BOX et Mme Annie SALA du CFA de Narbonne auprès de qui nous avons fait notre formation.

De plus, nous avons un soutien de poids, celui de M. le maire de Gruissan, qui, enthousiasmé par le projet, met à notre disposition son réseau en rapport avec notre activité et sera un partenaire privilégié dans le développement écoresponsable du projet.

Le besoin financier

L’objectif de cette campagne est de participer à la rénovation du local, l'achat de matériel de salle de restaurant et la mise en place de la communication utile au lancement du projet.

Pour ce faire, nous avons défini les paliers suivants : 

Premier palier : 2 500€

Ce premier palier nous servira pour la rénovation et l'installation du restaurant :

  • Changement du sol (actuellement deux carrelages différents dans la salle de restauration) pour l’uniformiser et correspondre à l’esprit cocooning que nous souhaitons donner au lieu (Jonc de mer)
  • Déplacements et extension des points électriques pour les luminaires
  • Pose d’un papier peint spécifique (3D) pour ‘’cacher’’ les surfaces existantes
  • Uniformisation du sol et des peintures dans la partie toilettes, couloir et cuisine
  • Pose d’une porte coulissante entre la cuisine et la réserve

    

- Deuxième palier : 5 000€

Ce deuxième palier nous servira pour l'aménagement et l'achat de matériel :

  • Aménagement et installation de la salle de restaurant (tables, chaises, luminaires)
  • Matériel de restauration (vaisselle spécifique, verrerie adaptée, planches et ardoises pour les tapas)
  • Serviettes de table et essuie-main en tissu (pas de papier= écoresponsabilité)


- Troisième palier : 7 500€

Ce dernier palier nous servira pour la communication :

  • Fabrication et pose d’une enseigne (750 mm x 3000 mm)
  • Création du site internet de l’établissement
  • Parution payante dans des supports de presse spécialisée


Actualités

  • Pierre

    Pierre.H, il y a 158j
    30 €
  • MORGAN

    MORGAN.C, il y a 165j
    50 €
  • Kevin

    Bourboulenc

    Kevin.J, il y a 168j
    50 €
  • claude

    Claude.B, il y a 172j
    80 €
  • Catherine

    Grenache blanc

    Anonyme, il y a 168j
    100 €
  • elsa

    Bourboulenc

    Anonyme, il y a 181j
    50 €
  • claude

    Bourboulenc

    Anonyme, il y a 185j
    50 €
  • Elisabeth

    Elisabeth.L, il y a 192j
    100 €
  • Helene

    Bourboulenc

    Helene.B, il y a 193j
    50 €
  • Helene

    Bourboulenc

    Helene.B, il y a 193j
    50 €
  • Plancher de l'opération : 2 500€

Echanges

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Elsa.J , 181j

Je vous souhaite d'aboutir le plus rapidement possible. Avec tout mon coeur.

1 réponse

 
 

Didier.B , 162j

Bonsoir Elsa, un grand merci d'avoir contribuer a notre collecte. Cela nous a fait grand plaisir. N'hésites pas à partager l'information auprès de tes contact par mail, facenbook, etc ... Concernant les douelles, peut-on venir ce week-end pour les chercher. Bonjoour a tes deux hommes. Amitiés a vous trois.

 

Helene.B , 193j

À bientôt pour un verre au bord de l’eau ! Bravo. Sylvie B

1 réponse

 
 

Didier.B , 162j

Bonsoir Hélène, Encore un grand merci de ta particpation et celle de ta maman à notre collecte. Merci aussi de ton investisement dans notre projet. Bises.

 

Helene.B , 193j

Bravo pour ce projet !! Super initiative soutenue jusqu’en Bretagne ! Vive les huîtres ????

 
 
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 5 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 7 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Muscat petits grains

Nos remerciements éternels !

A récupérer sur place
 
Syrah

Nos remerciements éternels

+ 1 encart à vos nom dans nos supports médias (Facebook, site web, etc.) ! 

+ 1 invitation pour 2 verres de vin

A récupérer sur place
 
Bourboulenc

Nos remerciements éternels

+ un encart à vos nom dans nos supports médias (Facebook, site web, etc.)

+ 1 invitation pour 2 verres de vin

+ 1 invitation à l'inauguration !

A récupérer sur place
 
Merlot

Nos remerciements éternels

+ un encart à vos nom dans nos supports médias (Facebook, site web, etc.)

+ 1 invitation pour 2 verres de vin

+ 1 invitation à l'inauguration

+ 1 tire-bouchon porte-clefs

+ 1 invitation gratuite à une animation payante  (Dégustation de vin, Nouveaux produits, etc …)

A récupérer sur place
 
Grenache blanc

Nos remerciements éternels

+ un encart à vos nom dans nos supports médias (Facebook, site web, etc.)

+ 1 invitation pour 2 verres de vin

+ 1 invitation à l'inauguration 

+ 1 tire-bouchon porte-clefs

+ 1 invitation gratuite à une animation payante  (Dégustation de vin, Nouveaux produits, etc …)

+ venez déguster dans notre établissement : 1 planche de tapas au choix ou 1 assortiment de 12 huîtres + 2 verres de vin au choix !

A récupérer sur place
 
Marselan

Nos remerciements éternels

+ un encart à vos nom dans nos supports médias (Facebook, site web, etc.)

+ 1 invitation pour 2 verres de vin

+ 1 invitation à l'inauguration

+ 1 tire-bouchon porte-clefs 

+ 1 invitation gratuite à une animation payante  (Dégustation de vin, Nouveaux produits, etc …)

+ venez déguster dans notre établissement: 1 assortiment de 12 huîtres + 2 verres de vin au choix

+ 1 coffret duo : 1 bouteille de vin et 2 verres à dégustation !

A récupérer sur place
 
Macabeu

Nos remerciements éternels

+ un encart à vos nom dans nos supports médias (Facebook, site web, etc.)

+ 1 invitation pour 2 verres de vin

+ 1 invitation à l'inauguration

+ 1 tire-bouchons porte-clefs 

+ 1 invitation gratuite à une animation payante  (Dégustation de vin, Nouveaux produits, etc …)

+ venez déguster dans notre établissement : 1 planche de tapas au choix ou 1 assortiment de 12 huîtres + 2 verres de vin au choix

+ 1 coffret duo : 1 bouteille de vin et 2 verres à dégustation

+ Repartez avec un panier de produits locaux d'assaisonnement : vinaigre GRANHOTA, huile d'olive de Lucques OULIBO et Fleur de sel de Gruissan

A récupérer sur place
 
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